实验室总体定位是：发挥基础研究和人才培养的优势，成为国家和北京市食品安全相关的人才培养中心、科学研究基地、技术支持机构,并努力在食品安全的实际应用领域为国家和北京市食品安全的监管做出贡献。研究方向主要有：1 食品安全性评价技术研究；2食品中有毒有害物质及食物成分的毒性和功效及其机制研究；3食品安全风险评估体系及应用研究。

实验室具有国家认监委检测检验实验室和食品检验机构的资质，承担食品、化学品、农药的安全性评价及保健食品功效评价等技术服务。

本实验室人员主要包括从事营养和食品卫生、毒理学和卫生检验研究的教授，每位教授均有包括青年教师和博士、硕士研究生的研究团队。实验室共有研究人员31人，其中正高12人，副高7人，博士生导师8人。实验室还聘任了5名外籍客座教授。实验室在读博士、硕士研究生保持在100名左右。

实验室近5年承接国家级研究项目20项，省部级研究项目13项，经费3345万元。发表科研论文394篇，其中SCI论文167篇，出版专著15部。获得省部级及行业科技奖励10项。技术服务合同金额近3000万元。完成食品和保健食品的功能学检验项目200 余项，毒理学检验500余项。

实验室面向大学、研究单位及企业开放，吸引国内外同行在本实验室开展科学研究和科技创新活动。与澳优乳业、雀巢公司、罗氏公司、劲牌酒业有限公司、权健集团等开展了相关的合作研究，与美国辉瑞公司和英国联合利华公司开展了毒理学人才联合培养的合作项目。

机构负责人：郝卫东

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